हरा चना और आलू की सब्जी – Hara Chana aur Aloo

चने आलू से आप हर तरह का खाना बना सकते हैं, इनमे प्रोटीन्स और कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं, इसमें फाइबर भी काफी मात्रा मे होता है. चने आलू की सूखी सब्जी भी बहुत अच्छी बनती है. तो आइये आज हम हरे चने आलू की सब्जी बनाते है.

 4 लोगों के लिये समय – 25-30 मिनट

चने आलू की सब्जी बनाने के लिये आवश्यक सामग्री:

  • ताजा हरे चने, 250 ग्राम
  • आलू, 2 मध्यम
  • अदरक 1 इंच टुकड
  • तेल 3 छोटी चम्मच
  • जीरा 1/2 चम्मच
  • प्याज, 2 मध्यम( बारिककटा हुआ)
  • लहसुन,  8 कली (कुटी हुई)
  • हींग, चुटकी भर
  • टमाटर, 2 बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वादअनुसार (2 छोटी चम्मच)
  • लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटी चम्मच
  • ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
  • गरम मसाला पाउडर 1/2 चम्मच

चने आलू की सब्जी बनाने की विधि:

हरे चने साफ करके, आलू को छिल कर छोटा छोटा काट लीजिये, और साफ पानी से धो लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग और जीरा डालिये, जीरा तड़कने के बाद लहसुन और प्याज डाल दीजिय, चम्मच से चलाते हुए गुलाबी होने दीजिये. हल्दी पाउडर, और टमाटर, नमक, मिर्च डालिये, चमचे से चलाते हुये मसाले को तब तक भूनिये, जब तक कि मसाला तेल से अलग न होने लगे. मसाले में हरे चने, आलू डालकर और थोड़ा सा आधा कप पानी डाल कर ढक कर धीमी गैस पर पकने रख दीजिये, चने, आलू नरम होने तक पका लीजिये.

आलू,चने नरम होने के बाद, हमें तरी जितनी गाड़ी रखनी हैं उसके अनुसार, पानी डाल दीजिये, पानी में उबाल आने के बाद, गरम मसाला डालकर मिला दीजिये, सब्जी को ढककर 2 मिनिट तक तेज आग पर पकाइये, गैस बन्द कर दीजिये, सब्जी में हरा धनियां डालकर मिला दीजिये.

पूरी के साथ चना आलू की सब्जी परोसे और खाये.

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