भिन्डी की सब्जी – Bhindi Ki Sabji

भिंडी की बनी सब्जी सभी को बहुत पसंद आती है, चाहे वो सादा भिंडी हो या आलू भिन्डी| भिन्डी की सब्जी को भी बहुत अलग अलग तरीको से बनाया जाता है और आज हम मसाला भिन्डी बनाएंगे|

भिंडी की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • भिन्डी – 500 ग्राम
  • तेल – 2 चम्मच
  • प्याज – 2 (पतले और लम्बे स्लाइस)
  • लहसुन पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1\4 छोटी चम्मच
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच
  • नीबू का रस – 2 छोटी चम्मच
  • नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

भिंडी की सब्जी बनाने की विधि:

भिन्डी को धोकर अच्छे से पौंछ लीजिये। अब भिन्डी को छोटे छोटे गोल गोल टुकड़ो में काट लीजिये।

कढ़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रख दीजिये। गरम तेल में जीरा तड़काए और प्याज, लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च को डालकर गुलाबी होने तक भून लीजिये।

अब कटी हुई भिन्डी डाले, और 3-4 मिनिट ढक्कन ढक दीजिये| ढक्कन हटाये और नमक, हल्दी, लाल मिर्च डाल कर चमचे से चला लीजिये।

कुछ देर और ढक्कन ढक कर पकने दीजिये| अब आप ढक्कन को खोलकर भिन्डी को चेक कर लें, अगर भिन्डी गल गयी हो तब गरम मसाला और नीबू का रस डालकर अच्छे से मिलाते हुए 2 -3 मिनट भून लीजिये।
अब गैस को बंद कर दीजिये|

स्वादिष्ट भिन्डी की सब्जी बनकर तैयार है। अब आप गरमा गरम भिन्डी की सब्जी को चपाती, पूरी, परांठे के साथ परोसे और खाए|

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