दही वाली भिन्डी – Dahi Bhindi Recipe

भिन्डी की बनी कोई सी भी सब्जी बच्चों और बड़ों सबको बहुत पसंद आती है| दही डालकर बनाई गई भिन्डी की सब्जी एकदम अलग स्वाद में बनती है, तो आइये जाने दही वाली भिन्डी कैसे बनाते है|

4 सदस्यों के लिये | समय – 20-25 मिनट

दही वाली भिन्डी की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • नरम भिन्डी – 400 ग्राम
  • दही – 1 कटोरी
  • तेल – 2 चम्मच
  • जीरा – ½ छोटी चम्मच
  • हींग – एक चुटकी
  • लहसुन पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
  • हल्दी पाउडर – 1\2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
  • सौंफ पाउडर – 1\2 छोटी चम्मच
  • नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • हरा धनिया – 1 चम्मच (बारीक कटा)

दही वाली भिन्डी की सब्जी बनाने की विधि:

भिन्डी को धोकर कपड़े से पोंछ लीजिये| अब डंठल हटाकर गोल टुकड़ों में काट तैयार कर लीजिये|

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये| गरम तेल में हींग, जीरा डालिये, जीरा भुनने के बाद लहसुन पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर दो मिनिट भून लीजिये| अब हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और दही डाल कर मिक्स कीजिए| मसाला हल्का सा भून ले, और इसमें भिन्डी डालकर अच्छे से मिक्स कर लिजिए|
सब्जी को ढक्कन से ढककर 5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए| अब ढक्कन हटा दीजिये, और चमचे से चलाये अब बिना ढक्कन ढके 15 मिनिट और पकने दीजिये | उसके बाद भिन्डी को चैक कर लीजिये, भिंडी के नरम हो जाने पर हरा धनिया डालकर गैस बन्द कर दीजिये|

दही वाली भिन्डी की सब्जी तैयार है|
दही वाली भिन्डी की सब्जी को चपाती, परांठे, पूरी या चावल के साथ परोसिये और खाइये|

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