करेला मसाला सब्जी – Karela Masala Sbji

स्वाद  में कड़वा करेला बहुत ही गुणकारी होता है। करेली की मसालेदार सब्जी यदि आप बनाएंगे तो आपको इसकी कड़वाहट का पता भी नहीं चलेगा| तो आइये करेला मसाला सब्जी बनाए|

करेला मसाला सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • करेला – 400 ग्राम
  • तेल  – 3 चम्मच
  • प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
  • लहसुन कली – 8,10 कसा हुआ
  • हरी मिर्च – 4 बारीक कटी हुई
  • राई – 1\2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1छोटी चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – 1छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • नमक – 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच

करेला मसाला सब्जी बनाने की विधि:

करेले को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिए| अब कटे हुए करेले के टुकड़ो पर एक छोटी चम्मच नमक डालकर  मिलाये, और साफ़ पानी से इन्हे धो लीजिए|
कढ़ाई में तेल गर्म कीजिये|  गरम तेल में जीरा और राई तड़काएं, अब लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डाले और हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए|
अब कटा हुआ करेला डाले और चमचे से हिला कर 2 मिनट ढक्कन धक दीजिये|
ढक्कन खोले और नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाल कर चमचे से चलाये और धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट पकने दीजिये| (इस बिच आप इसे चमचे से चलाये ताकि सब्जी जले नहीं)| सब्जी को चेक कर ले और गरम
मसाला और धनिया पावडर डाले और गैस बंद कर दीजिये|
करेला मसाला सब्जी तैयार है आप इसे परांठे चपाती के साथ परोसे और खाये|

सुझाव: करेले को काटने के बाद यदि आप इसे नमक मिलाकर पानी से धोएंगे तो इसकी कड़वाहट कम होगी|

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